Culinária - Sushi futomaki - Aprenda os segredos deste prato popular japonês.

Rendimento : 5 porções

Você precisa de

• Omelete quadrado    
  Ovos, 6
  Dashi, ¼ de colher de sopa
  Sal, ½ colher
  Açúcar, 3 colheres
  Saquê, 2 colheres pequenas
  Óleo vegetal neutro, 1 colher de sopa
  Montagem    
  Barras de surimi, 6
  Espinafre fresco, 1 maço
  Salmão desidratado, 2 colheres pequenas
  Abacate, 1
  Cogumelos shitake, 5
  Cenoura, 1
  Alga nori, 1
  Arroz de sushi, 500 g
  Pepino, 1

Passos

1

Omelete quadrado Bata ligeiramente os ovos com o dashi, o sal, o açúcar previamente diluídos em água morna. Acrescente o saquê. Coe a mistura. Repita o procedimento três vezes até que o ovo tenha uma coloração homogênea. Pegue uma frigideira com teflon. Leve a fogo brando. Pincele a superfície com azeite e então acrescente uma concha com a mistura de ovo.

2

Montagem Quando a superfície do omelete começar a secar, acrescente um pouco de surimi e de espinafre. Enrole como um rocambole. A seguir, acrescente o salmão desidratado, os bastões de abacate, os cogumelos shitake a gosto e a cenoura fervida. Termine de enrolar. Coloque a alga nori sobre a esteirinha. A seguir, acrescente o arroz de sushi na extremidade esquerda e cubra com uma porção pequena de arroz de sushi. Acrescente o rocambole de ovo, bastões de pepino e enrole com ambas as mãos até terminar na outra extremidade. Umedeça a extremidade e cole a alga. Corte em pedaços pequenos e sirva numa bandeja. fonte:bemsimples